Hướng dẫn

• 1. Đánh tan 3 quả trứng, thêm hành lá vào trộn thật đều. Đổ bột ra bát tô, rắc chút hạt tiêu trộn thật đều
  
• 2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào. Bạn có thể cho nhiều hay ít dầu tùy vào sở thích rán ngập dầu hay áp chảo. Thử độ nóng của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu thấy nổi bóng quanh đầu đũa là đã đạt.
• 3. Lấy từng lát thịt nhúng vào hỗn hợp trứng rồi lăn qua bột, sao cho bột bám đều các mặt thịt. Rũ bỏ bớt bột thừa rồi thả vào chảo dầu rán. Nếu sợ lăn bột không kịp để dầu quá sôi bạn có thể hạ lửa xuống mức medium. Tiếp tục lăn bột từng lát thịt và thả vào chảo rán. Lưu ý đừng rán quá nhiều thịt cùng lúc sẽ làm dầu mất nhiệt không còn độ giòn mà lại bị thấm mỡ ngược vào thịt.
  
• 4. Khi rán nhớ lật mặt thường xuyên cho thịt giòn đều, dến khi thịt chuyển màu vàng là được. Trước khi gắp thịt ra đĩa thì nên tăng nhiệt để dầu sôi thêm 5 giây, không thấm vào thịt. Gắp miếng thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  
• 5. Chỗ bột và trứng còn thừa bạn có thể trộn chung lại với nhau cho thật hòa đều. Thêm chút gia vị như xì dầu, hay hạt nêm, thêm 1 muỗng nước vào nếu bột quá đặc. Bắc chảo lên bếp, đổ hỗn hợp bột vào dàn đều một lớp mỏng, rán đến khi chuyển màu vàng sậm. Lấy bột ra đĩa, dùng dao hay kéo cắt thành mhững miếng vừa ăn, đặt miếng thịt lên trên và ăn ngay khi còn nóng.
  

Thông tin thêm: